Distillerie Colombier
Stéphane und Sophie Jay heißen Sie in ihrer Destillerie zwischen hundertjährigen Bäumen und Williams-Christ-Plantagen willkommen. Vor Ort können Sie eine ganze Auswahl von lokalen Feinschmeckerprodukten verkosten und kaufen.
Beschreibung
Der Birnenbrand in Frankreich entstand in Villette-de-Vienne bei Joannès Colombier, der aufgrund seines Privilegs als Bouilleur de Cru einen Teil seiner Produktion von Williamsbirnen destillierte. Monsieur Fernand Point, der berühmte Restaurantbesitzer von La Pyramide in Vienne und Freund von Joannès Colombier, war von der Feinheit und Fruchtigkeit des Produkts begeistert und bat ihn bereits in den 1930er Jahren, seine Produktion für ihn zu reservieren. Heute haben Sophie und Stéphane Jay, den gesamten Betrieb und die Destillerie übernommen und führen das Know-how und die Qualität fort, die die Marke Colombier so bekannt gemacht haben.
Die Geheimnisse der eingesperrten Birne:
Jedes Jahr, und das seit Beginn des Bestehens des Maison Colombier, stellen die Produzenten Flaschen in die Bäume, um Birnen darin einzuschließen. Dies geschieht Anfang Mai, wenn die Lauchstangen gerade erst geformt sind. Sie wählen eine kleine Birne aus, indem sie sie durch den Flaschenhals in die Flasche stecken, die sie mit dem Kopf nach unten aufhängen, damit kein Regenwasser hineingelangen kann.
Öffnungszeitraum
Ganzjährig, täglich.
Ausnahmsweise geschlossen am 1. Januar, Ostermontag, Himmelfahrt, Pfingstmontag, 1. Mai, 8. Mai, 14. Juli, 15. August, 1. November, 11. Dezember und 25. Dezember.
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